有機新宜蘭是宜蘭縣的立縣目標之一,全縣第一個有機農村,就是位在三星鄉的行健村,宜蘭縣學習型城市蘭陽三好三星計畫,食農教育體驗學習,與在地農民合作,推出有機遊程的豐富內容。 01 宜蘭縣政府教育處承辦人員 彭于徵 這項子計畫由佛光大學林晏如老師與行健有機村共同合作,開發出許多別出心裁的學習內容。 02 佛光大學未來與樂活產業學系教師 林晏如 行健村二十多年由前村長張美,努力打造友善的綠美化環境開始,意識到在地農民多半以農藥施種作物,張美阿嬤開始遊說老農一起翻轉,改用有機農法,並且號召有共同理念的伙伴,成立行健有機農產生產合作社,攜手做大行健有機村的品牌。 03 行健有機農產生產合作社創辦人 張美 現在遊客來到行健村,開始有專業的農民擔任食農教育的講師,為大家導覽與介紹在地的生態環境,讓大家顛覆農民只會種田、種菜的刻版印象。 04 行健有機農產生產合作社社員 蕭淑嫻 來到有機農村,最重要的就是接地氣,行健有機村打造的魚茭共生水田,就成了大家在雨中也要下田試一試身手的園地。另一位農教老師范森貿,擁有環境教育人員認證的資歷,是位不折不扣的農間教師。 05 行健有機村環教人員 范森貿 拿起了魚網,一下子就能在水田裡撈出了小蝦米,讓大朋友、小朋友都相當興奮。緊接著就是這場田間體驗的重頭戲,下田自己採收茭白筍。穿上雨衣,戴上斗笠,讓一支支有機美人腿上岸,是這場食農體驗最大的收穫。 06 參與者 高美雪 另一個體驗的教室,就一定要來到青蔥的田間,透過多樣性的種植模式,在這畝有機田裡,種了玉米筍和三星蔥,大伙要在這裡採收的是結實纍纍的玉米筍。 07 參與者 沈國源 來到室內,還有這個要自己動手作的彩色湯圓等著大家。為了讓大家看見食物原貌,要做出五色的湯圓,是運用在地食材的色彩,像是紅色的火龍果,黃色的地瓜,都是最天然。 大家你一手,我一手的搓揉糯米糰,再將色料食材放進白色的粿糰中,就可以搓成一顆顆彩色湯圓來。 08 參與者 李亞鳳 09 參與者 澎裕芬 最後當然是大家一起享用自己動手作的五行湯圓,美味又有成就感的一餐,是這趟學習最大的回饋。 食農教育以農田為教室,以實際操作代替課本介紹,學生是參與的遊客,老師就是有經驗的農民,這樣的食農體驗,是宜蘭縣學習型城市最深切的精神所在。

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